在医院的碎石科或外科，医生常说一句话：“很多结石，其实都是从嘴里进来的。”

结石虽然长在身体里，但其成因与我们的饮食习惯有着千丝万缕的联系。尤其是以下这三种高发结石，往往就是不当饮食的“产物”。

 1 

胃结石：别让“酸涩”伤了胃

胃结石不同于胆肾结石的矿物质沉积，它更多是食物在胃里“抱成团”形成的硬块。

罪魁祸首： 空腹吃柿子、黑枣、山楂。

这些水果含有大量的鞣酸（单宁酸）和果胶。在空腹状态下，胃酸浓度较高，鞣酸会与胃酸发生化学反应，凝集成不溶于水的沉淀物。如果再和食物残渣（如蛋白质）结合，就像滚雪球一样，迅速形成坚硬的胃石。

饮食建议：拒绝空腹食用此类水果，每次不宜超过 2 个；胃动力较弱的老人和小孩更要少吃。

 2 

胆结石：不吃早餐是诱因

胆结石的形成，往往是因为胆汁成分比例失调，导致胆固醇析出结晶。

罪魁祸首： 长期不吃早餐、高油高脂饮食。

不吃早餐： 经过一夜休息，胆囊内充满了浓缩的胆汁。如果不吃早餐，胆囊得不到“排空”的信号，胆汁会长时间滞留并过度浓缩，极易析出结晶形成结石。

长期嗜肉： 高脂肪饮食会刺激胆固醇水平升高，增加胆汁中胆固醇的饱和度。

饮食建议： 三餐定时，尤其是早餐必不可少；控制红肉和油炸食物的摄入，多吃纤维素丰富的蔬菜。

 3 

肾结石：草酸与盐的“恶作剧”

肾结石中最常见的是草酸钙结石，这和我们摄入的成分比例密切相关。

罪魁祸首： 草酸摄入过多、吃得太咸、饮水过少。

菠菜、甜菜、浓茶等富含草酸，若直接食用且不爱喝水，草酸在尿液中与钙结合，极易形成结石。 饮水不足是肾结石的“催化剂”，尿液浓缩后，矿物质极易沉淀。

饮食建议： 烹饪草酸含量高的蔬菜前先焯水；保证每天饮水量在 2000ml 以上；饮食清淡。

 4 

防石三口诀

多喝水： 这是预防所有结石性价比最高的方法，稀释尿液，冲走沉淀。

吃早餐： 给胆囊一个“释放”的机会，别让胆汁变毒药。

讲科学： 柿子山楂不空腹，蔬菜挂霜要焯水。

健康不是一朝一夕的事，从今天起，改掉这些“重口味”和“坏习惯”，让身体里的这些“小石头”无处遁形。