膝盖是人体的重要关节随着年龄的增长和不良生活习惯的影响，膝盖容易出现各种问题。通过食疗来滋补肝肾、强健筋骨，可以在一定程度上预防和改善膝盖问题。但并不能完全替代医疗手段。

一

黑豆枸杞粥

黑豆枸杞粥是一款简单易做的食疗佳品。

黑豆含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，具有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。

枸杞则能够滋补肝肾、益精明目和养血，增强免疫力。

黑豆与枸杞同补肝肾，适量食用黑豆枸杞粥可以滋补肝肾，强健筋骨，从而有助于保护膝盖健康。

黑豆枸杞粥

做法

材料：

黑豆40~80克

大米60~100克

枸杞适量（约10~20粒）

步骤：

将黑豆提前五小时清洗干净，泡发。枸杞子用清水洗干净备用。

将泡发好的黑豆连同泡的水一起倒进煮锅，加适量清水。

大火烧开后转小火煎煮二十分钟。

倒进大米，继续大火烧开，然后转小火煮十五分钟，直到米粒煮开花。

放入枸杞子，再煮几分钟使枸杞子的味道融入粥中。

二

板栗烧牛筋

板栗烧牛筋是一款具有食疗功效的菜品。

板栗富含胡萝卜素、维生素C、维生素E等抗氧化成分，有抗骨骼老化的功效。板栗所含的蛋白质、钙、磷等营养物质又能直接壮骨，防止骨质退化。

牛筋则富含胶原蛋白，能修复因增龄引起的关节软骨老化造成的损伤。

板栗烧牛筋具有补肾壮骨、补肝强筋、健腰膝、利关节的功效，适宜于老年腰膝无力、关节疼痛的骨关节病患者食用。

板栗烧牛筋

做法

材料：

牛筋500克

板栗300克

老抽1汤勺 生抽适量 姜2片 蒜3瓣 花椒2克 干辣椒3个 八角2个 糖10克 料酒1勺 盐2克 蚝油一勺 葱适量（切段）

步骤：

牛筋洗净后放入锅中汆烫，再过冷水，控水备用。

剪去牛筋的多余衣皮和淋巴，剔除碎骨，然后冲洗干净。

将处理好的牛筋放入高压锅压30分钟（没有高压锅可用普通锅煮2小时）。

将煮好的牛筋捞出来过冷水，切成3cm小段。

将剥好的栗子放入热水煮10分钟，捞出过冷水备用（栗子焯水可去涩味，焖煮时更易入味）。

热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、八角、花椒炒香（不吃辣的可不放干辣椒和花椒）。

放入切好的牛筋和板栗，翻炒片刻后加入生抽、老抽、蚝油调味。

倒入开水没过材料，盖好锅盖小火焖30~40分钟，直到栗子软烂。

加入适量盐和糖调味，大火收汁后即可装盘食用。

以上两种菜品不仅美味可口，而且具有一定的食疗功效。黑豆枸杞粥可以滋补肝肾、强健筋骨；板栗烧牛筋则能补肾壮骨、补肝强筋。在享受美食的同时，也能为身体健康带来一定的益处。