「淄博烧烤」带火一座城。

对于一座小城来说，现象级的流量，是一次千载难逢的机会。面对蜂拥而至的游客，也最考验人性和保障执行力。

而淄博全城，可以说是凭借「教科书」般的反应速度，把城市的名气成功地打了出去。

如何看待淄博为抓住机会所做的「全民努力」？

淄博烧烤女老板说「为淄博的城市荣誉而战」，如何看待一座「小城市」为抓住机会所做的「全民努力」？

| 答主：淄博正味烧烤刘静

在淄博开了十四年烧烤，没想到真有这么一天，我们淄博也能让全国人民都知道。

我就是说「为淄博荣誉而战」这句话的淄博烧烤女老板。

淄博烧烤这波热度起来其实是在三月初，当时我在广州参加展会，一个做旅游的朋友突然跟我发消息说让我「抓紧回来搞事业」。

打听到消息那一刻起，我就沉不住气了，听说店里忙得不亦乐乎，大家都累到不行，我们出差的几个人赶紧往回赶。

我担心啥？担心我员工们撑不住。

一开始的时候，周五周六周日这三天是比较忙的，周一到周四我们本地人还可以吃得上烧烤，我们每天也还有点喘息，到了后期，我们每一天都像是在战斗。

我们的串肉大姨都是五六十岁的人，他们都愿意趁这机会赚点钱。但最近早晨串到晚上中间不带歇的，咱烧烤赚的是辛苦钱，我们都加了奖金，但我总觉得这要是咱父母，咱早就不让她们干了是吧？

不光是阿姨们，我们的烧烤师傅受不了，我们的服务员也受不了，因为大家吃完喝完以后，我们光清理战场，就得两三个小时，回家每天都得三两三点。

到了后来，有很多人再来店里的时候，我就只能说对不起我们不接了，但其实说出这句话的时候是很难受的，不是因为他的钱咱赚不到手，是觉得他们都说我们开了几百公里，你看特意奔你们家来的，但是你很想服务但是又无能为力的时候，心里确实太纠结了。

客人大老远奔咱来了，住宿没定上，然后肉还吃不上，他对这个城市肯定会有怨气，叫咱咱也烦。

要是准备关门的时候碰见千里迢迢大老远来咱们淄博的客人，我怎么都得让他们吃上点。但是大面积营业，确实是真干不动。

来的人不光是善意的，我们也遇到了不少意料之外的情况，有人盼着我们出洋相。尽管这样，我们也在努力和坚持。我们能力有限，但是真的想把最好的都拿出来，全力做好接待。

为了迎战接下来的五一，我们也做了好多准备。这段时间，淄博也在建烧烤城，增加摊位，增加人手，严格做好人才储备，也在口味和品质上做好把关。

「为了淄博的荣誉而战」，不是一句空话，到了这一步，已经不是为了赚钱了，咱得一起把这事儿干过去对吧？

我看好多人夸淄博人热情，不是自吹，我们真的是这样。

就拿我们店来说，隔壁要坐个淄博大哥，你说老板我点的饼还没来，他咔扔给你一包；你要是等位说饿了，那烤好的会直接塞你手里，你要还喊饿，他们能直接拉你坐下，你不拿、不吃都不行。

有一天我们这儿下雨，一般下雨是出租车最忙的时候，火车站的出租车不够用，结果我们很多私家车都做了条幅贴在车上，你如果是外地来的，打不到车，随时都可以免费送你。

我们有个做肴菜（炸肉干之类的）的老乡，因为大家在等位的时候可能会饿，他们买上烧饼，到处去送给人家，还有大姨，蒸了包子送给大家。大家都是自发的，就是做这些事儿并快乐着。

我觉得整个现在的状态是「双向奔赴」，不知道这个词是不是合适。咱拿出诚意待人家，大家也是很善良，好多人帮我们解释说「你看人家店里忙，大家多多原谅」，他们的一句公道话或者一句这样的话，我们就觉得很知足。

还记得三月份的时候，朋友跟我说淄博烧烤火了，我问他有啥建议没，他就回了我一句话：微笑多一点，服务好一点。

现在看，他说得很对。

我还认识一个青岛平度的大哥，在淄博工作挺长时间了，他操着一口青岛话，跟客人们说「我是‘淄博平度人’，欢迎你们来淄博。」他都觉得骄傲和自豪，就更别说咱真正的淄博人了。

最后我想说的就是，我们终于被人认识了，然后，我们很想让你感受到这个城市的温度。

欢迎各位知友来咱们淄博吃烧烤！

| 答主：庄胜春

作为一个刚从淄博采访回来的记者，有挺多「意外」可以分享。

淄博烧烤为啥火？去之前，大概觉得，是因为小饼烤炉加蘸料的「灵魂烧烤三件套」，给三年后释放出的激情找到了一个合适的载体。

真到了淄博，身处其中，没那么简单。

第一个「意外」，是一种完全不同以往的采访体验——当我们在记录别人的同时，也在被别人记录着。

从济南火车站开始，候车的年轻人就开启了和我们的互拍模式；在烧烤专列上，我们一要采访对方，对方就拿出手机，拍摄我们的采访，留着做视频用；在八大局市场，一听说我们是央视新闻，就有好几个人举起手机，秒开直播，直播我们的采访……

他们还不是标准意义上的网红，只是一个又一个的普通人；他们不只是来打卡、来体验，也是来分享、来表达，在网络空间里，跟当下最热的焦点发生关联。

当然，这种「意外」，也带来「烤验」，最后再说。

第二个「意外」，是凌晨四点的淄博。我们跟着一位烧烤摊的店主去「抢肉」，他真的爱这行，而且对品质有近乎执拗的追求；他也真的很像他的家乡——发达过、落后了，东山再起，分外珍惜。

他的故事，我们还在后期剪辑，过两天发布，先总结一句——这种失而复得的珍惜，恐怕就藏着全民努力的密码。

单说文旅资源，「淄博」二字虽然来自淄水博山，却没什么大山大河——来这吃烧烤的人，不少都赶着第二天去泰安爬泰山。在烧烤火爆之前，大家缺少一个来这的理由。

但如今大家都知道了，这儿其实是文旅的富矿——齐国所在地、鲁菜发源地、蹴鞠原生地……大家说他是十八线小城市，还真的是低估了。

淄博工业门类齐全，全国 41 个工业行业大类中有 39 个在这里实现了规模化生产。老工业城市的往日辉煌，「鲁 C」可不止是「撸串」的谐音梗，一位出租车司机告诉我，鲁 C 被鲁 F、鲁 G等……一个个超过，他们不甘心。

对了，还有一个「意外」，关于年轻人。我们都知道，这次网络的走红，要说背后推手，就是年轻的网友们、特种兵的学生们。但没想到，淄博是全国第一批青年发展友好型城市，多年来，从人才补贴，到给来淄隔离的大学生送烧烤……还真是一个「长期主义」的成功故事。

这张照片是在我们《相对论》淄博之行临近尾声时拍的，淄博北站，一个心形，也随烧烤而成了个打卡点。

当地人告诉我，淄博就像个老实孩子，攒了一堆好东西，之前没被人发现，现在才知道，原来是宝贝。

但前面留下的那个问题也来了，好东西会被发现，流量涌入，在放大镜、聚光灯之下，也带来巨大的压力，无论对于市民，还是有关部门。

目前为止，作为「老实孩子」，淄博给人的感觉是，齐心协力，有错就改。对于一个逆袭的故事，多数网友也给出了足够的宽容和支持。

悬念是，接下来，还有五一、中高考结束、暑期……一次次的「烤验」，更多元化的游客，事情会怎么发展？

期待一个好结果。我们的片子也在紧锣密鼓的制作中，欢迎知友们关注、期待一下——热闹背后，你见过凌晨四点的淄博吗？

题图来源：《人生一串》