山东有五处民族乡镇：金岭回族镇、莘县张鲁回族镇、曹县侯集回族镇、青州市云峡河回族乡、禹城市十里望回族乡。

金岭回族镇是淄博市唯一的民族镇。从岭唐初建村，南临汞山，北毗黑铁山，东路通胶东半岛，西路直达济南府，历史悠久，是路中重要的交通枢纽，战略要地。唐朝曾设驿站，因南跨太平岭，和金山相望，故定名“金岭驿”。

据《旧五代史》记载，唐乾封年间，即有"金岭镇"之名。金岭回族镇，姓氏以赵、王、马、丁、沙、张、刘、杨、金、法居多，元末明初已具规模，居民多以经商、做工谋生。

1947年至1953年3月属桓台县第七区，1953年5月属淄川县第十二区，1955年3月划归张店区；1956年2月划归淄川区，称“金岭镇”；1956年10月改成“金岭民族乡”， 1958年10月成立金岭人民公社，1965年10月再次划归张店区，1969年12月划归临淄区，1984年4月改建为金岭镇，因系回族聚居区，同年5月更名为金岭回族镇。它东与临淄区辛店街道为邻，南与临淄区金山镇交界，西与张店区杏园街道接壤，北与临淄区凤凰镇毗连。

辖区内的金岭清真寺始建于明成化元年，已有六百多年的历史，占地面积四千多平方米，是当地回族人民进行宗教活动的主要场所，也是淄博市面积最大、历史最久的清真寺，1984年定为市级重点文物保护单位。

该寺坐西朝东，庭院数进，宽敞明静，柮柏碑亭，曲栏环绕，揉传统宫殿式建筑风格与阿拉伯建筑艺术特色于一体。形成了由大殿、讲堂、水房子、南北配房、二门楼、大门，左右厢门等组成的古建筑群。

大门外有南北走向的通道，道边建有石砖结构的围墙，通道两头各有圈门。大门正面有13级台阶，下至大道中心，彰显寺域之庄重。大殿占地面积400多平方，重梁起架，悬山顶，青砖灰瓦，略出飞檐，东西排列三重连为一体，每重南北五间，第二重曾遭战乱损坏、后经穆民集资修缮而成，现存修缮痕迹。

古香古色的中心大殿，在两颗高大的松树下显得格外雄伟壮观。大殿的房檐下，雕梁画栋有丰富的彩绘。有天生丽质的梅花，有洁白无暇的兰花，有傲雪盛开的菊花，还有刚劲清新的竹子，显得生机盎然、蓬勃向上。大殿两侧的柱子上写着两行金色的大字:“无声无息宰万物而化光，日旦月明混一元于勿穆。”这里是穆斯林礼拜的地方。

寺内六角形尖顶望月楼高24米，顶端的清真寺银色月牙标志格外引人注目，内楼有螺旋楼梯，秀丽雅致。这里是穆斯林用以观看月亮出没，宣告斋戒时之所。

按伊斯兰的传统习惯，在仅靠清真寺南边修女寺一座，它座西朝东，大门是三个连拱形结合而成，朴实典雅、秀气，供女穆斯林宗教活动之用。

整个清真寺清幽古朴，每天五时穆斯林会聚在大殿内向真主祷告，祈求平安吉祥。

金岭民风朴实，热情好客，是淄博市回族定居时间最久的地方，是山东省重要的牛羊肉集散地，金岭清真饮食业闻名遐迩。

我是八十年代中期到齐鲁三十万吨乙烯工程建设工地上工作的，乙烯工地占着金岭镇金南、金西的不少土地，齐鲁公司从金岭招了许多员工，要是到了某个部门办事，听不到金岭方言那才怪呢！

整个乙烯南路、汞山路、北山的清真饭店星罗棋布，全是金岭人开的。八年呆了下来，自己几乎成了“清真达人”。和金岭人打交道非常多，一来一往交了不少金岭朋友，也对金岭产生了浓厚的感情。

后来只要从金岭走，必须在那里吃顿饭，就是来不及吃也要买上点“金岭烧饼”、“金岭酱牛肉”、“清真蜜食”之类特色风味小吃回来，最不济时也要买块“金岭豆腐”解解馋。

       金岭最盛的双盛牛肉馆，来晚了车就没有地方停。

     金岭最大的清真饭店——金盛源

       金利成清真牛肉馆开的时间最长

金岭的饭菜白吃不厌。最常吃的还是金岭的牛肉。金岭人把牛肉、牛筋、膝盖骨、牛肉丸子、牛腱子、牛舌，整个牛上的各个部位都做绝了。

先说“金岭酱牛肉”：多数作坊是秘方祖传，制作工序精细。一般选用上好的牛腱子肉或少量的肋扇肉，在清水中浸泡2个小时以上，除去血水和杂质，洗干净以后才能放在锅中加酱油、花椒、八角、橘皮、砂仁等佐料焖煮。三煮三焖，靠牛肉本身析出的油浮在上面保温。

牛肉煮好以后，放在老汤中再焖泡2个小时以上，使煮熟的牛肉充分入味后才售卖。酱牛肉酱香浓郁、肉质坚实、不硬不柴，吃一口回味无穷。“马荣“牌酱牛肉、牛肉干、肉品，以其独特的工艺，已被列入临淄区首批非物质文化遗产。“丁家大门”风味独特，在金岭镇众多的经营牛羊肉的作坊中独树一帜。

         和蔼可亲的穆斯林老人

我最喜欢吃的是金岭铁路南的“牛骨头”，他家的牛骨头块大肉多，肉烂而不碎，汤浓而不腻，酱香而清口，每次去了，店家把骨头煮熟后在碗面撒上一捏香菜末，啃一块牛骨头，再咬一口金岭烧饼，哈哈，那个香呀，一切疲劳烦恼全无！省里或集团公司来人只要到乙烯工地，一般都会到这个小店啃顿牛骨头，这样地道的乡村风味，在水泥包围的城市里是品尝不到的。

金岭集是方圆几十里的大集，逢四、九的金岭街上熙熙攘攘，热闹非凡，百货日用品、农副产品、蔬菜、粮食、花卉、牲畜等等应有尽有。只要时间允许，我是逢集必去。其实到不一定买什么，就是想去感受一下这浓浓的淳朴的民俗气息。

中午在小摊子上要上两、三个牛肉火烧或烧饼，外加一碗韭花沾豆腐。肚子吃的滚瓜圆，骑着自行车打道回府。

说起金岭豆腐制作历史悠久、它是卤水豆腐，外观白嫩如玉，口感爽滑软嫩，透着诱人的豆香。刚出的热豆腐蘸着韭花，品一口回味无穷，这是其他地方豆腐无法比拟的。

金西永兴牛肉火烧小店是祖传的，真正当家制作的是位八十多岁的老婆婆。虽然年迈，但耳不聋眼不花，每天都在店里坐柜，儿子、儿媳等人是打工的。老人做火烧已经四五十年了，都是选用上好的里脊肉和自磨面粉，用的调料也十分讲究。

她家火烧有牛肉和五香两种，皮薄馅嫩，外酥里绵，内皮柔滑劲道，鲜香味浓，轻咬一口香气四溢。用老人的话讲就是：“宁可不挣钱，也不能砸买卖”，每天买火烧的人络绎不绝。现在城里的牛肉火烧一般两元一个，四宝山的博山牛肉火烧到了三元。金西永兴小店还是坚持一元一个。

说起金岭的烧饼也相当馋人。金岭烧饼不象周村烧饼一样薄而脆，而是大而厚，外酥里嫩、酥而筋道，芝麻多、火色好是绝美的主食。

金岭烧饼保持了原有的麦香和芝麻香味，采取传统的手工制作工艺，使用面粉、引子、芝麻、食盐等天然原料，和面时用传统的引子进行发酵，面发酵好以后，按要求在案板上分成小块，团成面团，用手一边蘸水一边按压，做成薄饼，然后在盛放芝麻的盘子里按一下,使薄饼的一面均匀地沾上芝麻，将有芝麻的一面朝下，用长把笤帚伸到烤炉中，贴到鉄板的上面。烤饼之前，在炉膛下面放入厚厚的谷糠或锯末，点燃后将上面的铁板烤热，将做好的烧饼坯子用工具贴到铁板上烘烤，烧饼烤制一分钟左右即熟。

金岭的烧饼是两个底对放，看上两面都带芝麻。我一次能吃两对。
说起金岭的美食来，自然忘不了清真蜜食。金岭蜜食又叫“马蹄酥”“透蜜”, 是金岭清真饮食的代表，有百年的制作历史，可以和青州南关的蜜三刀清真蜜食相媲美。 

金岭人制作清真蜜食的原料有面粉、香油、水、饴糖、花生油等。用料考究，传承经典制作,酥炸的面团卷成花状,淋上一层蜜汁,甜而不腻，口感地道，是茶余饭后不可多的的甜点。

金岭人喜爱吃甜食，除了蜜食，像蜜三刀、麻卷、糖糕、桃酥、传统馅料的酥皮月饼等等清真食品也非常受欢迎，马营清真食品糕点有限公司生产的清真食品比较正宗。

我最喜欢吃金岭的酥皮月饼。仲秋节市面上卖的月饼太硬，发柴，吃起来口感差，而金岭的酥皮月饼使用黄油制作，松脆、香软、层酥，咬一口甜甜的、酥酥的，给人以清新的感觉。除了青丝玫瑰、五仁、冰糖、豆沙等传统品种，还有椒盐、板栗、山楂等新鲜品种，在金岭一年四季都能买到酥皮月饼。

我不去评判某些名牌月饼口感怎样？但金岭酥皮月饼绝对给您不一样的感觉。

金岭镇物产丰富、人杰地灵，是鲁中知名的商埠重镇。上世纪八十年代国家在这里建设了乙烯工程；世纪初，这里又建立了齐鲁工业园，大批的石油化工企业进入，整个金岭镇东南西三个方向形成重围之势。空气不是那么蓝了，有时还会闻到些许异味；排污管道从村边经过，对地下水也会或多或少有一定的影响。政府虽在不放松的整治，但任重而道远。

现在，临淄区《城南新城建设整体方案》正式确定，金岭镇搬迁位置确定在辛烯路（南外环）以北，淄江路以西、管仲路以东、管仲小学周边区域，明确了金岭回族镇搬迁将做为“城南新城”整体建设的一部分，进行统一规划和整体设计。

目前，“城南新城”正在建设之中，不久的将来，金岭人就会搬入新家。

坐落在金山脚下、老济青路旁的“金岭驿”即将消失，浓浓的金岭情留在了记忆中，心里总有几分留恋……

愿金岭人能在“城南新城”异地崛起，建设一个崭新的“金岭驿”，安居乐业、幸福生活！