区食药监局

区食药局专项检查

        为加强驴肉及其制品的监督管理，临淄区近期对辖区内驴肉及其制品经营业户开展专项检查，将检查与抽检相结合，规范业户经营行为。

        一是对辖区内驴肉及其制品经营业户进行全面排查，做到底数清，情况明。

        二是坚持高标准、严要求，对驴肉火烧餐饮业户进行了食品抽检，重点检查经营业户是否办理《食品经营许可证》、从业人员是否具备有效健康证明，经营场所是否整洁卫生，餐饮具消毒是否彻底、是否严格落实索证索票及进货查验记录制度，确保购进的驴肉、面粉、食用油等食品原料来源清晰、源头可溯、票据齐全、安全可控。

        三是加大宣传、加强后续监管。加大对《食品安全法》《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》等法律法规的知识宣传，强化经营业户主体责任意识，坚决杜绝驴肉及其制品中非法添加非食用物质、掺杂使假、以次充好等违法行为，规范业户合法经营，确保消费者吃的安心。