据了解，本次论证活动由山东省民俗学会、淄博市轻工行业协会与朱台镇人民政府联合主办。

　　与会专家从不同的学科角度，对“中国酿酒工艺学起源地———高阳郡”进行了充分论证，会议一致认为：北魏以前，中国历史上有关酿酒的文献散见于《尚书》《史记》《汉书》《战国策》等著作中，但比较零散，不成系统。《齐民要术》是中国历史上第一部系统全面地介绍酿酒工艺的著作。《齐民要术》具有完整的酿酒工艺体系，全书共11万字，其中第七卷1.2万字专述酿酒。在国内外历史上第一次详细记载了如何择地、选粮、用料、制曲、酿酒等整个生产、加工、处理的过程，记载与总结了9例制曲工艺、40余例酿酒工艺，对酿酒的工艺过程、生产要点、注意事项、各类酿酒方法的比较等，都予以了全面、系统、详细的记载。使读者通过对《齐民要术》的学习，能系统掌握酿酒知识、完成酿酒过程。《齐民要术》成为中国历史上最早的酿酒工艺学著作。

　　为什么中国酿酒工艺学起源地是临淄？据史料记载北魏时期有两个高阳郡，一在青州（今山东境内），一在瀛洲（今河北境内）。论证组成员仔细研究高阳郡的设置与沿革，根据贾思勰交友和事迹判断其年龄、为官时间和侨置高阳郡等问题。统计《齐民要术》中“青州”“瀛洲”郡名的出现几率，出产果品、蔬菜等物品的记载，方言俗语的使用等，基本可以判断贾思勰为青州高阳太守。

　　另据史书记载，高阳郡周边地区，受传统文化的影响，有大大小小的酿酒作坊。至明朝嘉靖，甲子科举人韩超然撰诗“高阳馆外酒旗风”，说的就是高阳郡区域酒馆林立、酒旗猎猎的繁华景象。结合上述调研考察结果，专家一致认为山东境内高阳郡（现临淄朱台镇境内）是中国酿酒工艺学的起源地。